Maslinovo ulje često koristimo rutinski, kao dodatak jelima. No način na koji ga koristimo može značajno utjecati na okus, kvalitetu i cjelokupni doživljaj hrane. Kvalitetno ekstra djevičansko maslinovo ulje može biti ključni element jela.
Jedna od najčešćih pogrešaka je dodavanje ulja u pogrešnom trenutku. Kada se koristi na kraju pripreme, zadržava svoju punu aromu i daje jelu završnu notu. Tijekom kuhanja doprinosi okusu, ali gubi dio svojih aromatičnih svojstava, dok se korištenjem na sirovo maksimalno iskorištavaju njegove prednosti.
Kvalitetno maslinovo ulje može se koristiti i za kuhanje, uključujući pečenje i pirjanje. Stabilno je na umjerenim temperaturama i pogodno za svakodnevnu pripremu hrane, no za potpuni doživljaj preporučuje se dodati ga i nakon termičke obrade.
U Istri, gdje je maslinovo ulje dio identiteta, ono se svakodnevno koristi upravo na kraju pripreme – preko svježe pečenog kruha, ribe, tjestenine ili sezonskih salata. Takav način korištenja ističe njegov prirodni karakter i aromu.
Kristofola ekstra djevičansko maslinovo ulje odlikuje se uravnoteženim okusom i prepoznatljivim karakterom koji najbolje dolazi do izražaja kada se koristi na kraju pripreme. U gastronomiji se posebno ističe u kombinaciji s plavom ribom poput tune i lososa, crvenim mesom, rižotima s plodovima mora, grilanim sezonskim povrćem i gljivama, kao i uz jednostavna mediteranska jela, gdje kvaliteta sastojaka dolazi u prvi plan, a ulje daje završni potpis jelu.
Maslinovo ulje nije samo sastojak, već način na koji oblikujemo jelo – i upravo u tome leži njegova prava vrijednost. Već nekoliko kapi vrhunskog maslinovog ulja može u potpunosti transformirati vaše jelo.
